什么是食品添加剂
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。凡是不在《食品添加剂使用标准》名单中的物质都不是食品添加剂。食品级柠檬酸钾、食用柠檬酸钾、柠檬酸钾食品添加剂、食品添加剂
柠檬酸的应用
1. 柠檬酸作果蔬原料的护色剂 将果蔬原料放在1%~2%的盐和0.1%的柠檬酸 混合液中浸渍,大颗粒柠檬酸钾优势,可抑制果蔬原料酶褐变引起的变色。
2. 柠檬酸作蔗糖转化剂 在蔗糖液中添加适量柠檬酸可使其转化为糖,以提高蔗 糖的饱和度和粘度,大颗粒柠檬酸钾加工,增大渗透压,从而有效地防止糖制品的蔗糖返砂,并提高制品的保藏性和改善其质地。食品级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾
柠檬酸钾的等级和用途
柠檬酸钾一般可以分为:
食品级柠檬酸钾:一般用于食品添加剂,酸味剂,营养增补剂,作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、乳化盐等使用,工业级柠檬酸钾:一般用于工业生产,莱芜大颗粒柠檬酸钾,作为酸性添加剂使用。
级柠檬酸钾:一般用于治疾病使用。
试剂级柠檬酸钾:一般用于工业研发使用。再次透漏一个生活小妙招,如果马桶上有污垢,大颗粒柠檬酸钾用量,可以捏一点食品级柠檬酸钾,泡一会,再冲水,会非常干净。
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