工业上用二氧化碳制取小苏打的化学方程式:
NH3+CO2+NACI+H2O=NAHCO3+NH4CL
这叫侯式制碱法。
侯氏制碱法又称联合制碱法,碳酸氢钠,是我国化学工程侯德榜于1943年创立的。是将氨碱法和合成氨法两种工艺联合起来,同时生产纯碱和氯化铵两种产品的方法。原料是盐、氨和二氧化碳-合成氨厂用水煤气制取氢气时的废气。此方法提高了盐利用率,缩短了生产流程,减少了对环境的污染,降低了纯碱的成本,碳酸氢钠食品添加剂,克服了氨碱法的不足,曾在享有盛誉,脱硫脱硝碳酸氢钠,得到普遍采用。变换气制碱的联碱工艺,销售99.9含量碳酸氢钠,是我国,具有显著的节能效果。
小苏打与纯碱本质区别:
首先:在组成上不同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠(Na2CO3),小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠(NaHCO3)。
第二:在碱性上不同。小苏打水显弱碱性,碳酸氢钠,纯碱水显碱性。
第三:在热稳定性上不同。食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。
第四:在对肉类的使用方法上两者表现不同。食用纯碱能促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味,小苏打可破坏肉质纤维结构,使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑。
第五:从外观上不同。小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。
第六:在制作面食上不同。食用纯碱刺激性较大,蒸馒头。小苏打作用比较温和。适量使用无刺激性。可以让食物蓬松多孔口感更好
第七:日常生活中食用纯碱和小苏表现的不同。食用纯碱不可以直接入口的,小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服,可以直接食用,有一定的效果。
小苏打研磨时产生的积垢问题、设备的清洗:
物料输送风机的清洗过于耗时。此外,食品碳酸氢钠,在开机和关机过程风机叶轮上的积垢还可能剥落,导致风机的振动及其运转状态的振荡。因此我公司考虑由负压流程改为正压流程。在新的工作模式下风机安装在分级磨之前,将工艺空气压入研磨系统。这种工作模式的优点是研磨后的碳酸氢钠不通过风机运输,完全避免了风机的积垢问题。此外,风机的耗电也有所降低,使经营成本更低
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