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视频作者:佛山市三水区信诚厨具设备有限公司
1、根据消毒方式可分为:电热消毒柜;臭氧消毒柜;电热、臭氧、紫外线组合型消毒柜;蒸汽式毛巾柜2、根据安放方式可分:台地式;壁挂式和台地壁挂两用式3、根据控制方式可分为:普通型(机电控制)和电脑型(程序控制)1)机电控制:从发热管工作开始升温,一直升到1 70℃,然后发热管停止工作,自然降温至常状态。电子控制的原理是通过温控器控制温度,多功能消毒柜,当柜内超温时,从而切断电流。2)程序控制:从发热管工作开始升温,一直升到145℃,然后发热管停止工作,温度降至1 20℃时,发热管重新启动,如此反复,保证温度在1 20℃—1 45℃之间持续时间达到1 5分钟,发热管才终停止工作,消毒柜,温度降至常温状态。电脑控制的工作原理是由电脑芯片通过温度传感器感知温度变化,然后命令继电器切断与接通电流,控制工作状态.
消毒柜要“干用”采用加热消毒的消毒柜是通过红外发热管通电加热,碗碟消毒柜,柜内温度上升至120至170摄氏度,才能达到消毒之目的。而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。如果刷完的碗还滴着水就放进消毒柜,其内部的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化,在红外发热管管座处出现接触电阻,易烧坏管座或其他部件,缩短消毒柜的使用寿命。餐具材料要选择消毒柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”,并不是所有的东西放进去都能够消毒,包括部分餐具在内的东西,都是不适合用消毒柜消毒的。不同类型的餐具应该分别消毒,即将不耐高温的餐具放进低温消毒室消毒,耐高温的可放入高温消毒室。 一般来说,塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内,而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具。一些花花绿绿的盘子不宜放入消毒柜中消毒。因为这些陶瓷碗碟的釉子、颜料含有铅、镉等重金属,砧板消毒柜,若遇到高温就容易溢出。消毒柜在工作状态下,内部温度可高达200摄氏度。经常在这些消毒过的彩色瓷器里放置食品,容易使食品受到污染,危害健康。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,不要叠放,以便通气和尽快消毒。彩绘器皿尽量不要放入高温消毒柜中消毒,因为其中含有化学物质,在常温下它们呈稳定状态,而在高温下可能会释放有害物质,危害人体健康。
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