苏州好滋味餐饮管理有限公司自2015年成立以来一直秉承着顾客至上、良心做事的服务理念,立志做一个与众不同的快餐公司,真正把顾客的需求放在位。每一道菜从采购—清洗—切配—烹制,都由我们的厨师团队层层把关,终将卫生、可口的菜肴呈现在顾客面前。厨师用心烹饪、现场分餐人员统一服装、微笑服务,让员工吃的舒心、吃的开心!
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食堂承包快餐盒清理为大家介绍食堂承包方案的餐饮具洗涤、消du的管理制度:
1、应设立独立的餐饮具洗刷消毒室或区域,消毒间内配洗刷、消毒、保洁设备。
2、洗刷餐饮具人员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣、碱水洗、清水冲、热力消、密保洁”的顺序操作。
3、每餐收回来的餐饮具、用具,要马上进行清洗消毒,不隔餐隔夜。
4、清洗餐具用具的洗涤剂、消毒ji须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前须清洗干净,消毒后的餐饮具应该是表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,金家坝快餐,及时放入保洁柜保存备用。
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各式快餐的做法甜椒炒四季豆:四季豆甜椒炒熟。
萝卜酸:萝卜切片,用盐腌一下,腌出的水倒掉洗净。凉开水里加白醋白糖,喜欢有辣味的可以加辣椒面搅拌。
鸡米芽菜炒饭:鸡米芽菜是以前做过的,就不重复了
炒好之后,团膳,把饭倒进去拌匀就行。
炒儿菜:是个随手小炒,儿菜切片,加了点木耳,我还加了后一点点西芹进去,我发誓,这是这个月后一次吃西芹。油烧热了,放郫县豆瓣,配送快餐,再放这些菜,不停的翻炒,炒熟就行。
鸡肉炒红萝卜:鸡肉是鸡米芽菜里多出来的,于是就和切碎了的红萝卜一起炒了。看上去有点像鸡蛋。
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各式快餐的做法五花肉放进锅里煮,加八角和姜片。煮熟之后,捞起来切薄片,然后热锅,把切好的肉片放进去煸一煸,再捞出来,刚刚的肥肉煸出了油,刚好,放豆瓣进去炒到油变红,再倒肉进去翻炒,后加蒜苗,好好吃哦,我还加了一点点白糖提味。
关于这个甜椒花,甜椒切碎,青椒切成细丝,然后加盐焯熟,沥干水就可以摆造型了。
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