/厨具采用不锈钢材质的优势/
1防水不怕热,防污渗性好,永远亮新。
2不锈钢橱柜台面属于金属类,既无辐射,又不含甲醛。
3不锈钢厨具防冲击性好,硬度高,产品不易变形、损坏。
4水槽、台面、箱体采用无缝焊接,是一体的,永远不开裂。
5环保,由于不锈钢橱柜不是用环氧树脂合成的,也没有自然花岗岩的辐射。
6水盆、挡板、台面一体化使整个台面的整体构造十分好,没有任何缝隙,不会滋生细菌。
7好清洗,餐厅厨房工程,不论用几年你都能够用抹布沾点洗洁灵就可清洗干净,而且不会留下痕迹。
且不锈钢橱柜台面折角为圆弧状,使清洗不留死角。
不锈钢制成的器皿美观耐用,性能良好,并且比其他金属耐锈蚀。
单就其外表的光亮而言,就给人一种干净卫生的感觉。
根据厨房规模选择
在选择厨房设备时必须首先确定厨房规模大小,需要多大的生产能力、大概多少人就餐,在计算厨房用餐人数时,食堂厨房工程,按照餐厅高峰时间段的用餐人数计算,然后根据用餐人数和菜系选择厨房设备的种类、型号、数量等。
通常,一个较小的炉灶可供应20-50人就餐,但随着设备的提高,很多炉灶可做到供应50-100人的就餐,餐厅规模较大,选择效率越高的设备,不仅能更合理利用厨房面积还可以降低相应的费用。
菜系与灶具搭配
不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品,对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。
以粤菜为例通常要配备广式炒炉、蒸炉、汤炉、煲仔炉等。
以西式餐饮为例,通常配备焗炉、煎炉、炸炉、扒炉、烤炉、电烤箱等。
在选用商用厨房设备时,建议大家多了解经营主体的厨房使用面积、主营菜系、经营规模,厨房工程,为厨房选择合
05 节能性
由于国家对排放等调控力度越来越大,厨房工程设计,节能性已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热、能源利用率高,使得能量消耗量低,如压力油炸可节省一半的烹调时间,节能相当50%。
06 为自动化控制留有余地
在现厅中,商用厨房设备的自动化势在必行,所以在购置厨房设备时,应考虑到是否配有计算机控制接口,以避免日后设备控制中的麻烦。
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