冷库建筑物是在0℃以下的低温下冻l结,又是在0℃以上的温度下解冻,对此称为冻融循环。反复的冻融循环对土建冷库有较大的损坏作用。
1.各种库房应按设计规定使用。高、低温库不允许混淆使用。原设计的两用库按一种用途使用后,变为另一种用途时,蔬菜冷库工程,应注意进行相应的调整。
2.各种土建冷库空库存时,也要保持一定的低温。冻l结间和低温库应保持在-5℃以下,高温库应保持在温度以下,以免库内滴水受潮。
3.原设计有冷却工序的冻l结间,武汉冷库工程,如改为直接冻l结时,冻l结间要有足够的制冷设备。同时要掌握进货数量,控制库温。库内不得出现滴水现象。
冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,海鲜冷库工程,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。
甲醛法:将冷库库房内的货物搬出,低温冷库工程,用2%的甲醛水溶液(即福尔l马林溶液)进行消毒和排除异味。
食醋法:装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻l底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
冷库常用的建筑材料除了隔热、防潮材料外,用量比较大的有砖、石、水泥、混凝土、砂浆、钢筋及木材等。冷库使用中的建筑材料,大多处于低温潮湿的环境下,因此对所用的建筑材料有抗冻和耐水性的特殊要求。如砖、石用于冷库外墙时要求标号不低于MU7.5,抗冻级不低于25级;若用于低温库内衬墙或内隔墙时,则要求标号不低于MU10,抗冻级不低于35级。普通硅酸盐水泥的抗冻性能较好,因此冷库中低温库房及冻l结间的结构件应优先选用普通硅酸盐水泥。
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