运动型饮料中一般添加糖分及少量钠盐,人士说,运动会造成血糖含量减少和糖源损失,这会导致继续运动中能量不足,肌肉和精神疲劳,运动能力下降。运动过程中及时补充外源性糖有利于血液中血糖浓度的保持,从而有助于提高运动水平。
另外,大量的运动中,人们主要靠出汗来调节体温,虽然人体体重中水分占65%,但其中只有6.8%的自由水,如果这6.8%的自由水都被出汗蒸发排出体外了,就有脱水危险。喝运动型饮料的主要目的是为了补水,其次是补充适当的糖和电解质,来促进水分快速被人体吸收和转入血液循环。补充电解质是为了防止喝了过多的水却没有替换通过汗流失的盐,而发生低钠血现象。运动型饮料往往口味更好,无形中增大了运动员的摄取量,运动饮料里的碳水化合物和钠会加快人体对水分的吸收。不仅如此,钠还能让人在锻炼时喝下更多的水,并可以帮助人体保持摄入的水分。
饮料产品常见问题:存在杂质。包括不明显杂质、 明显杂质、使人厌恶杂质。存在杂质原因如下:
(1)、瓶子或瓶盖不干净。
(2)、砂糖:细微浑浊物的出现与使用的砂糖关系很大。
(3)、原料水:水质引起汽水沉淀的主要原因有水质硬度过高,水中铜、铁等金属离子的存在。
(4)、香精:汽水生产中一般使用的是水溶性香精,老二厂汽水,其主要成分是蒸馏水、乙醇、丙二醇为稀释剂调和香精而成。含香的主体物质是醇、酯、醛、酮、酚等,在阳光照射、温度变化、氧化等因素的影响下,会发生氧化、聚合、水解等化学变化,而改变产品风味,失去良好的风味。有时也会造成产品的浑浊或沉淀。
(5)、其他:
① 必须注意防腐剂和柠檬酸的投料顺序。
② 碳酸饮料生产时一般采用的呈色物质是合成的食用色素。有的品种耐氧化性较差,当热、光及金属离子等存在时,易使其褪色并失去原有的色泽。
植物蛋白饮料的选购:产品需标蓝色QS标志
植物蛋白饮料是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料制成的饮料。按原料分主要有豆乳类饮料、椰子乳饮料、杏仁乳饮料、核桃乳饮料、花生z乳饮料等。选购植物蛋白饮料时,应购买标有蓝色QS标志的产品。植物蛋白饮料原料不同,营养和保z健功能也有差别,可根据自身需要选择。豆乳饮料的营养价值很高,杏仁饮料具有润z肺作用,核桃饮料含有磷脂并具有健脑作用。植物蛋白饮料含有丰富的蛋白质,但不能代替正常的饮食或牛z乳。
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