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小苏打化学名称碳酸氢钠-小苏打-铭达盐化(查看)

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物理性质:

碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸,小苏打的化学式,可溶于水,不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性,受热易分解,小苏打,在65℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。溶解度:7.8g,18 °C;16.0g,60°C 。

化学性质:  与HCl反应:NaHCO?+HCl ==== NaCl+ H?O+ CO?↑  与CH?COOH反应:NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑  与NaOH反应:NaHCO?+NaOH==== Na2CO?+ H2O   与AlCl3双水解:3NaHCO?+ AlCl?==== Al(OH)3↓+ 3CO?↑+ 3NaCl  与Al?(SO4)?双水解:Al?(SO4)?+6NaHCO?==3Na2SO4+2Al(OH)?↓+6CO?↑  与CaCl?反应:不能反应  与氢氧化钙反应:要分过量和少量。  少量:NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O  过量:2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na2CO?+ CaCO?↓+ 2H?O  受热分解:2NaHCO?==△== Na2CO?+ H?O + CO?↑  碳酸氢钠电离方程式 NaHCO?=Na﹢+ HCO3﹣

小苏打同时用作羊毛的洗涤剂,小苏打化学名称碳酸氢钠,以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。

有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。

 

碳酸氢钠(化学式:NaHCO3),俗称小苏打、苏打粉、梳打粉(香港、台湾)、重曹、焙用碱等,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打。

碳酸氢钠,是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2,在酸性液体(如:果汁)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠水溶液呈弱碱性,俗称小苏打及焙用碱。

储存:干燥,避光,密封保存。 用途:分析试剂。有机合成、制药、发酵剂(焙制糕点)、灭火剂(泡沫或干粉)(pH大于7,食品级小苏打,显碱性,但不含OH﹣,不属于碱,属于酸式碳酸盐(碳酸氢盐)。)

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