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工业气体在食品行业的应用概述
一、速冻食品
使用液氮深冷急冻技术,可冻结贮存水产品,文水食用二氧化碳多少钱一升,急冻温度至-32℃下,可以进行储运,保持时间长,品质也能有长时间保持。
二、干食品
对于自然干燥或人工干燥的花生、茶叶、奶粉、土豆片等食品,真空后充入氮气,可以控制氧的含量,文水食用二氧化碳,防止食品发生变色、变味或变质的现象。
三、熟食制品
在气调包装中充入食品级二氧化碳,配比在40%—60%,能抑制氧化作用,阻止细菌、微生物或霉菌的生长繁殖,从而防止食品发生霉变。
四、鱼肉类及果蔬
对于这类食品,不能腐烂变质,同时还要求保持新鲜,并且微生物或细菌易在这类食品中滋生并生长,因此需要通过充入一定比例的混合气体来达到上述目的,一般是用二氧化碳与氧气相混合的气体。
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过量吸氧还会促进生命衰老。进入人体的氧与细胞中的氧化酶发生反应,可生成,进而变成脂褐素。这种脂褐素是加速细胞衰老的有害物质,它堆积在心肌,使心肌细胞老化,心功能减退;堆积在血管壁上,造成血管老化和硬化;堆积在,削弱肝功能;堆积在大脑,引起智力下降,记忆力,人变得呆;堆积在皮肤上,形成老年斑。
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到目前为止,二氧化碳对人类的贡献是巨大的,总体来说有以下几点:
1.灭火
一般条件下,文水食用二氧化碳充装站,二氧化碳是不支持燃烧的,具有较高的密度,在常压下,液态的二氧化碳会立即气化,将二氧化碳覆盖在燃着的物体表面,可使物体跟空气隔绝。另外,二氧化碳从储存容器中喷出时,会由液体迅速地汽化成气体,从而将周围的一部分热量吸收,起到冷却作用,文水食用二氧化碳配送,因此二氧化碳可用于灭火,是常用的灭火剂。
2.工业原料
在化学工业上,二氧化碳是一种重要的原料,大量用于生产纯碱(Na2CO3)、小苏打(NaHCO3)、尿素[CO(NH2)2]、碳酸氢铵(NH4HCO3)等。在轻工业上,生产碳酸饮料、啤酒、汽水等都需要二氧化碳。
3.储藏食品
在现代化仓库里常充入二氧化碳,防止粮食虫蛀和蔬菜腐烂,延长保存期。较低的温度和低氧、高二氧化碳能抑制果实内乙烯的合成和削弱乙烯对果实成熟的促进作用,从而减轻或避免某些生理病害的发生。另外,环境中一定浓度的低氧、高二氧化碳具有抑制真菌病害的滋生和扩展的作用。二氧化碳不会造成谷物中残留和大气污染。用二氧化碳通入大米仓库24小时,能使99%的虫子。
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