对于海鲜池的水我们就要注意过滤的问题,特别是在一一个鱼 缸中养的鱼种类太多的时候,就拿七彩燕鱼为例,它在水质上的要求是很高的。要每天不断的过滤还要使用一些能够产生过滤效果的方式。 太仓鱼缸之后我们要注意的就是对鱼缸的消毒工作,这是为了可以不让鱼染上鱼病,或者可能交叉患病的可能。
我们经常说的是海鲜,所以对海鲜池的水也必须的有要求,应该时时刻刻让它保持清澈的状态,这样就不会影响海鲜的效果,从而也可以保证大量海鲜的健康。
1.用80%的水拌面(春秋用温水,夏天稍凉,冬天稍热),饭店鱼缸定制,同时放入苏打,、搋揉半熟,此时面开始发起。
2.再放10%的水,继续搋揉,使发酵面上劲有弹性为止。
3.在面上放入虾籽、葱,倒入余下的10%的水,饭店鱼缸订做,再次搋揉,待酵面收水,光滑离盆,发起、弹性较强时,暂停五六分钟,将酵面揉成面团,烫10~15分钟,即可用。
4.把面团搓成条,摘成圆形剂子,沿圆剂边缘,饭店鱼缸制作,逐步向大圆片拉,至面剂拉成圆形薄片,在片上粘两条小虾即可下油锅炸熟。炸好的“虾池”,色红,片身鼓起,500克面粉可做10只,饭店鱼缸,每只重80克,直径为13厘米。
海鲜池制作标准如下
1.在海鲜池的制作过程中,使用规定的卫生用具,是保持海鲜池制作规范的好办法。
2.海鲜池制作的时候,地面不允许有任何的杂物,如果有杂物出现需要及时的进行清理。
3.海鲜池使用的玻璃缸一定要保持明亮洁净,否则会影响整个海鲜池制作成品的效果。
4.海鲜池需要定期的进行卫生清洁,诸如过滤室之类的,一样需要进行定期的清理。
5.保持海鲜池下水道的畅通,确保海鲜池良好水质。
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