物理特性
结构式为: 产品性状:资料上报道为无色结晶,实际上合成的本品为白色、针状、片状结晶或浅黄色结晶性粉未。熔点 109-112 ℃,沸点 269.9 ℃, 132-133 ℃( 5Hgmm )。溶解度( w/,25 ℃:丙tong22% ,ben 18% ,甲chun 5% , CCl4 3% ,乙醇 3% ,水< 0.1% ,无嗅,有弱酸味,无吸湿性。饱和水溶液 PH 为 4 ,加热能随水蒸汽挥发,热稳定性强。 脱氢( Sodium dehydroacetate ; CAS[4418-26-25] )为白色或近白色晶体粉末,几乎无臭,稍有特殊味道,易溶于水,呈中性或微碱性。对光、热稳定性较强。其水溶液在 120 ℃以下加热 2h 不发生变化。脱氢是新研制的食品防腐保鲜剂,应用于食品中,能抑制或杀si霉菌和某些细菌等微生物,从而起到食品的防腐保鲜作用,使食品贮存期延长。脱氢与ben甲酸相比,防霉效果强25倍,而且水溶液稳定,在食品中不留任何异味,对人体无毒负作用。
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醋酸钠的用途
用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%~0.3%。具有一定的防霉作用,饱和乙酸钠公司,如使用0.1%~0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲ji纤维素、磷酸盐等混合,用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。4、用作liu黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂,用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。
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醋酸钠完全电离吗
醋酸钠是强电解质,它的电离不存在电离平衡,是完全电离的(CH3COONa===CH3COO-+Na+),但醋酸根离子会水解(CH3COO-+H2O==(可逆)==CH3COOH+OH-)。
只有像醋酸qian这样的物质才是弱电解质,它的电离存在电离平衡。电离和水解是两种不同的反应,饱和乙酸钠,不存在包含关系。
碳酸钠水解生成的少量碳酸,这部分碳酸不能电离,江苏乙酸钠,也就不能发生中和反应(H++OH-===H2O),中和反应只有电离后才能发生。
但这部分碳酸也是能电离的,过饱和乙酸钠报价,只不过电离的速度和水解的速度相等,使得溶液中存在一定数目的碳酸(相对稳定)。
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