食品级柠檬酸钾的运输与存储
食品级柠檬酸钾在运输和贮存运输时应保持包装完整,注意对柠檬酸钾做好防水、防潮,严禁使食品级柠檬酸钾与有毒物品混运和混放。食品级柠檬酸钾应存放于阴凉干燥通风处。食品级柠檬酸钾自出厂日期起在符合本标准规定的贮运条件下,柠檬酸钾食品添加剂批发价格,贮存期为一年半。大自然食品科技有限公司是一家生产柠檬酸钾等食品添加剂的企业,欢迎质询订购。
柠檬酸钾
柠檬酸钾是一种柠檬酸盐,一种白色,略带吸湿性结晶性粉末,有生理盐水的味道。柠檬酸钾可作为食品添加剂,用来调节酸度,改良性质等。柠檬酸钾(Potassium citrate),又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。柠檬酸钾是一种柠檬酸盐, 分子式为C6H5K3O7,柠檬酸钾食品添加剂好处,分子量306.39500。食用柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾、柠檬酸钾食品添加剂
柠檬酸的用途
1. 柠檬酸作为酸味剂 广泛应用于各种饮料、果汁、罐头、糖果、果酱、果冻的 生产,济宁柠檬酸钾食品添加剂,使产品的酸味清爽可口,并有果味的香甜。柠檬酸本身是果汁的天然成分之一,不仅赋予饮料水果风味,而且具有增溶、缓冲、耐氧化等作用,能使饮料中的糖、香精、色素等成分交融协调,形成适宜的口味和风味。
2. 柠檬酸作pH值的调整剂 柠檬酸在罐头、果酱、果冻等制品中使用,可使其 pH值降低,抑制微生物的繁殖。一般当pH值小于5.5时,大部可被抑制。同时,用柠檬酸调整食品的pH值还可达到改善品质和风味的目的。如当葡萄或其他酿酒原料成熟过度而酸度不足时,可以用柠檬酸调节,以防止所酿造的酒口味单薄,同时还有耐氧化和保护色素的作用,以保护果汁的新鲜感和防止变色。
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