食堂服务质量的控制和监督检查是食堂管理工作的重要内容之一。在食堂服务系统中,岗位责任制和各项操作程序是基础的保证,部门和班组是执行系统的重要成分,其共同的目的是给顾客提供舒适的满意的服务。操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟,以保证食用安全,企业食堂托管,以防止。加工好的熟食品要妥善保管,单位食堂托管,如存放时间超过1H,要重新回炉加热处理后才能食用。 生、熟食品要分冰霜存放,以防熟制食品受到污染。
食堂托管
正所谓术业有专攻,工厂食堂托管,说的就是每一个企业都有自己的专攻和擅长的领域。因此,选择食堂托管服务的饮食餐饮企业,是能够完善解决员工的就餐问题的必然选择。企业能够让员工准时的吃到饭菜,这样一来,按时就餐就能够节省吃饭的时间,然后节约出来的更多的时间和精力就在工作上了。很多公司随着人员的不断扩大,越来越多的企业开始需要进行员工食堂托管,因为光凭借自己的那些食堂员工已经不能满足自己的需求了,找好的承包公司不仅可以解决员工就餐的问题,还能提高员工的食欲。
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