小苏打和食用碱都属于食物膨化剂。虽然很多人并不认为它们和添加剂有什么关系,但事实上食用碱和小苏打都是不折不扣的化工合成食品添加剂。
小苏打是碳酸氢钠,而食用碱主要是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。两者都是碱性调料,但略有不同。小苏打碱性较弱,遇热分解成碳酸钠、二氧化碳和水,而二氧化碳会使得面食变得蓬松和柔软,食品99%小苏打厂家电话,所以人们一般都是用它来制作包子、馒头、面包、油条等面食。
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小苏打可以去除茶垢。生活中是有很多人喜欢喝茶的,而且经常喝茶的朋友,石家庄食品99%小苏打,在紫砂壶、茶杯等用具上,隔三差五就出现茶渍的,下面看看小苏打可以去除茶垢及相关资料。
茶垢的主要成分是茶叶中的鞣质,经过氧化等化学反应聚集在茶杯上,小苏打可以与茶垢反应生成可溶性物质从而使茶垢易于溶解去除。
可以。 在烘焙中所用的膨松剂一般为小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3),小苏打加在面粉里面用来做蛋糕的话能够使蛋糕在烤制的时候更加蓬松,吃起来也更加松软细腻。 但是需要注意的是苏打一般分为食用小苏打和工业用碱。工业用碱为碳酸钠,碱性较大,食品99%小苏打碳酸氢钠,纯度较低,使用后可能会对人体产生一定的危害,所以在选购的时候需要注意选择食用小苏打。
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