【发酵缸】
糖化发酵容器之一,用陶土烧制或金属材料制成。
【地缸】
固态发酵容器之一,用陶土烧制而成,自动制曲成套设备订购,埋于地下。
【地池窖】
固态发酵容器之一,用水泥、砖建成。
【酱香酒窖池】
酿造酱香酒的发酵容器,石壁泥底,四壁用条状的茅台镇砾岩、赤砂岩和黏土砌成,自动制曲成套设备厂家电话,窖底为红土。标准窖池长4米,宽2.8米,高3米,每个窖池可投粮12-15吨。
【浓香酒窖池】
①传统窖:四壁及窖底均由黄泥筑成,平均容积为10m3,以6-8m3为。
②人工筑窖:使用泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黄水液、大曲粉、楠竹钉、芋麻丝等材料建造而成,容量比传统泥窖大。
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