下面我们就来说下这个烤鹅怎么做的。首先将买回来的鹅子用清水浸泡两小时去除水。然后我们制作腌料:盐400克,味精250克,白糖300克,五香粉20克,八角粉30克,桂皮粉8克,沙姜粉15克,搅拌均匀待用。专栏重庆特色小吃超详细教程一看就会作者:美食你298币3人已购查看接着我们制作鹅酱:起锅烧油150克,大种鸭子回收电话,放蒜末30克,洋葱30克,葱15克,炒香,腐乳30克,中卫鸭子回收电话,芝麻酱30克,海鲜酱65克,半鸭子回收电话,柱候酱120克,白糖110克,搅拌均匀待用。
4、烤鹅成熟的判断标准。烤鹅是否成熟,主要根据时间、颜色、炉温、重量及膛水的情况来判断。具体标准如下:(1)时间:一般烤制35~45分钟即可全熟。(2)颜色:鹅体全身呈均匀的枣红色,有油淋光泽,胸腺略陷。(3)炉温:炉膛内温度要保持在230~250℃。(4)重量:全熟烤鹅比生鹅坯显著减轻,一般要减生鹅坯体重的1/4~1/3。(5)膛水:熟鹅出炉放出的膛水应清流澈透明,并带有少许油珠和伴有凝结的小血块。
父母代每只母鹅可提供商品代雏鹅160只左右。(3)瘤头鹅(番鹅)①产地与分布。瘤头鹅又称疣鼻鹅、香鹅,老鸭子回收电话,中国俗称番鹅。原产于南美洲和中美洲的热带地区。瘤头鹅由海外洋舶引人我国,在福建至少已有250年以上的饲养历史。除福建省外,我国的广东、广西壮族自治区(以下简称广西)、江西、江苏、湖南、安徽、浙江等省均有饲养。国外以法国饲养多,占其养鹅总数的80%左右。此外,美国、俄罗斯、德国、丹麦和加拿大等国家均有饲养。瘤头鹅以其产肉多而8益受到现代家禽业的重视。?外貌特征。瘤头鹅体型前宽后窄呈纺锤状,体躯与地面呈水平状态。喙基部和眼周围有红色或黑色皮瘤,雄鹅比雌鹅发达。
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