商用厨具的特点:安全性:商用厨具必须符合严格的安全标准,食堂厨具厂,包括电气安全、防火安全、防设计等。例如,炉灶配
备自动熄火装置,烤箱设有超温保护等,以确保操作人员的安全。多功能性:为了适应不同菜系和烹饪方式的需求,商用
厨具往往具有多种功能。例如,多功能烤箱可以完成烘烤、蒸煮、烤炸等多种烹饪任务;组合式厨具将多种功能集成于一
体,节省空间并提高工作效率。
商用厨具的注意事项:环境管理:通风排气:厨房内应保持良好的通风排气条件,以减少油烟和蒸汽的积聚,降低火灾风
险。温度控制:对于需要加热或制冷的设备,如烤箱、冰箱等,食堂厨具供应商,应确保温度设置合理,避免温度过高或过低导致设备损坏
或食品变质。卫生管理:厨房内的墙壁、地面、天花板等应保持清洁无油污,减少细菌滋生的环境。同时,定期清洁油烟
管道和排烟罩等易积油渍的部位。
商用厨具的维护要求:气瓶与灶具管理:厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,食堂厨具公司,以
防高温烤爆气瓶。灶具应安装在不燃材料上,云南食堂厨具,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。管道与阀门检查:厨房内的燃气
燃油管道、阀门须定期检查,防止泄漏。如发现泄漏,应立即关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关
。电气安全:对于电厨具,要注意防水防潮,避免电气元件受潮导致短路或损坏。定期检查电源线、插头等电气连接部分
是否完好,有无老化、破损现象。
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