无公害大米是指产地环境、生产过程中除了使用生物性农用外,允许定性定量使用化合合成产品,大米加工和质量卫生等符合相关或行业标准、技术规范的要求,经专门机构认证,获得产地认定证书和产品认证证书并允许使用无公害农产品标志的食用大米。
无公害大米营养元素丰富,长期食用,对于人体保健有着很强的功效。而且无公害大米粥营养价值更高,长期喝无公害大米粥也是健康养生的好方法。无公害大米也是提供B族维生素的主要来源,具有补脾、和胃、清0肺的功效,同时,无公害大米米汤还具有益0气、养阴、润0的功能,能够有效刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有着很强的促进作用。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。
大米为何不能进行抛光为什么在东北五常大米的生产加工中都要进行抛光处理呢?首先,抛光后的大米能够获得更好的外观,大米看起来又白又亮,似乎还很干净。其次是为了便于存储,抛光后的大米去除了米糠,东北五常大米价格行情,不易变质,有利于在运输、销售中免于大米发霉。那么抛光大米有没有弊端呢?
大米不能抛光的原因
大米抛光会损失较多营养:抛光只是为了大米的外观好看,有个更好的卖象,也就是给大米化个妆。大米加工成白米后,白米只保留了胚乳,而将其余部分脱去了。恰恰就是脱去的部分含有大量的维生素等营养元素。糙米中的无机盐﹑B族维生素(特别是维生素B1)和膳食纤维的含量都比白米高。
东北五常大米的外面有富含微量元素的一层膜,如果抛光过度的话就会把这层膜给磨掉,降低了大米营养成分。未抛光的大米因为保留了膜的粉末,更有营养。”。“抛光米”在生产加工过程中,是靠反复深度碾磨、抛光来完成的,因此将大米的种皮、糊粉层全部剥落,甚至连胚乳也碾掉几层,宁阳东北五常大米,许多人体必需的营养素如:赖氨酸、苏氨酸和维生素及其他矿物质、膳食纤维等随之流失,人们食用“抛光米”只能简单地摄取碳水化合物。
在天气炎热的夏季,大米、面粉等粮食和粮食制品中常会出现被称为米象的黑色小虫。米象在粮食上产卵,东北五常大米供应商,孵化后幼虫钻入米粒,变成成虫后才离开米粒,这就是你看到的小黑虫。米象喜欢炎热潮湿的环境,温度低于18度就会休眠,高于45度开始。环境相对湿度低于40%或粮食水分低于12%难以生存,所以只要粮食足够干燥,就不会生米象。一粒米就能让一只米象渡过终生,没有了粮食半个月都过不去。米象不怕什么蒜头、辣椒、香料等所谓防粮食变质的神器,东北五常大米团购,对二氧化碳敏感,粮食中充入二氧化碳可以消灭米象。粮食收获时可能就有虫卵存在,在稻米加工包装过程中也会有米象进入,这些原因导致的生虫工厂很难避免。目前市面上大米包装会向包装袋内充入二氧化碳气体,可以抵抗生虫。而开封后储存过程中如果附近有生虫的大米,米象会迁移到未生虫的大米中。
怎么挑选大米?
看硬度:东北五常大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。看腹白:东北五常大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。
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