柠檬酸的特性
1、螯合力强柠檬酸由于含有三个羧基故可形成三种形式的盐,但除碱金属盐外,青岛食品级柠檬酸钾, 其他盐大多不溶或难溶于水。它还有一种奇特的性质,就是在冷水中比在热水中易溶。
2、能与碱或盐组成缓冲剂如与磷酸氢二钠以不同比例混合,可得到2~8的系列 缓冲液。
3、毒性小在人体内柠檬酸为三羧酸循环的重要中间体,毒性小。食品级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾、柠檬酸钾食品添加剂
食品添加剂是一种为了改善食物色泽、口感,食品级柠檬酸钾作用,延长食物保质期的人工合成物或从动植物中提取的天然物质。虽然有很多人抵触食品添加剂,但是不可否认的是食品添加剂已经走进了人们的生活。平时吃的食物等等都添加了食品添加剂,食品添加剂的使用延长了食物的储藏时间,摆正了食品的新鲜,不让其变质,对于食用者来说是有益的。超市里很大一部分物质就是食品添加剂,如漂白剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、等等。柠檬酸钾食品添加剂、食品级柠檬酸钾、食用柠檬酸钾
食品级柠檬酸钾的验收规格
按GB 6678中6.6条和GB 6679中2.3.1条规定进行取样。取样总量不得少于500g,应充分混匀,食品级柠檬酸钾出售,分别存放于二个整洁、干燥、密闭的容器中,贴上标签,注明生产厂名称、产品名称、批号、日期。一份供检验用,一份留样备查,留样期为半年。如果检验结果有任何一项不符合本标准要求时,应重新自两倍量的包装中取样进行复验。重新检验的结果即使只有一项不符合标准的要求,则整批产品为不合格。
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