咨询电话：13776107153
苏州百膳香餐饮服务有限公司
主营：集体配送,餐饮管理服务,企事业单位食堂内包含管理服务
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食堂厨师
1． 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。
2． 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
3． 负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。
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4． 负责每天搞好各区域清洁工作。
5． 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
6． 负责编写每周菜单。
7． 完成上级交给的其它任务。
食堂厨工
1． 负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。
2． 负责每天搞好各区域清洁工作。
3． 完成上级交给的其它任务。
验收食品
1． 食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量，并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。
食堂卫生标准
味的美化方法很多，主要是去除食物本身的恶味，激发食物固有的美味和创制食物原本没有的新味，餐饮服务与管理，其手段无非是涤除、压盖、化解、烘托、改进与融合。试以古代煮肉羹加醋、盐为例认识去除恶味和扬善美味之道。醋不仅仅代表酸，并且可以消杀恶味，这是因为肉类含有臊、膻、腥等不食气味，必须用醋酸稍加消杀；盐亦不仅仅代表咸，并且可以“提味”，即能把别的美味突显出来，这是因为肉类含有呈鲜物质，但只有加盐后才能激发出来。然而这两种效应又必须让呈腥、膻、臊和呈鲜的物质与致酸、致咸的物质发生“化合”作用，餐饮管理服务，而这种作用的条件则是让它们溶于水中，用火加热促其反应，其格式与“二氧化碳”一样，表明“和”是一种化学生成，因为只有将食物溶于水中加热，物质的“亲和力”才能发挥出来。烤法难以提供这一条件，只有烹煮法可以，这也就是为什么只有中国饮食文化能形成“和”的概念的主因。
我国，大多数是公司加农户的种植方式，农民较分散，素质参差不齐，施肥用药难以监管，而且很多蔬菜，餐饮管理公司，特别是叶菜类，为了保持新鲜，即采即卖。在流通领域停留时间极短，餐饮管理，加上批量小，来源广，所以迫切需要一种农1药残留的快速检测技术在市场上做出快速的反应，才能从蔬菜生产基地或流通领域阻止毒菜流入市场。
快餐配送是指在经济合理区域的范围内，根据不同客户的不同配餐要求，向消费者专门的提供各种酒水、食品，而不需要客户提供设施以及场地的食品配送的行为。
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第11年
