饮料产品常见问题:
1、产生糊状物
生产时有的汽水放置几天后,变成了乳白色胶体状态,形成糊状物。主要原因如下:
(1)、原料中糖的质量差,含有较多的蛋白质和胶体物质。
(2)、二氧化碳含量不足或空气中混入量过多,使一些好氧微生物生长繁殖。
(3)、瓶子清洗不,残留有细z菌,使细z菌利用饮料中的营养繁殖而形成的糊状。
为防止这种现象,生产时应选用好的白砂糖,洗瓶要,充入的二氧化碳量要足,可避免饮料中出现糊状物。
2 、有辣味
有的汽水甜味、香味不足,辣味有余,喝下去之后很快返气。主要是由于汽水原料的添加量不足,或减少糖浆的用量造成的。辣味主要是二氧化碳的味道。由于少料、无料,汽水的黏度低,二氧化碳向外逸出的阻力小,遇热分解的快。饮用后二氧化碳很快便从体内逸出,使人感觉有辣味。解决的方法是注意添加足量的糖浆。
3、
碳酸饮料品牌排行榜
可口可乐
可口可乐公司,碳酸饮料品牌,始于1886年美国,1927年进入中国,全世界的汽水品牌,经典红色弧形瓶是其识别标志,大型果汁饮料巨头。
百事
PEPSI百事可乐,美国百事公司1890年推出的新生代碳酸饮料,家喻户晓的可乐品牌,软饮料潮流引导者,主打年轻人市场,可口可乐的主要竞争对手。
雪碧
Sprite雪碧,碳酸饮料z品牌,老二厂汽水厂家,可口可乐公司1961年推出的柠檬味汽水,家喻户晓的大众碳酸饮料,世界汽水市场品牌。
七喜
百事(中国)投资有限公司,7-UP七喜,柠檬汽水品牌,始于1987年美国,百事为应对可口可乐公司的雪碧而打造的软饮料品牌,主攻海外市场销售。
美年达
百事(中国)投资有限公司,Mirinda美年达,碳酸饮料-汽水品牌,百事可乐公司旗下品牌,主打橙味的果味碳酸饮料,广受年轻人群的喜爱。
碳酸饮料的成分:依照商品的不同,碳酸饮料的成分多种多样。但是其中不会少的一定是糖分、香料、碳酸水,有些还包括人工色素,甚至还有包括酒精的,这当然不能给孕妇喝。
碳酸饮料中,把碳酸气加在糖浆或是植物精华中,因此饮用时,甜味占据了主要味觉,但事实上,饮品中却大量含有碳酸气的无糖苏打,果汁中含有了碳酸气的果汁苏打。
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