脆青梅的有效腌制方法
1、选料:选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青梅
2、钙化:以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。
3、刺孔:刺孔,孔深应达果核为准。
4、漂洗:梅胚满水浸泡2小时,重复3次,捞出备用。
5、染色:将白砂糖15千克,添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色),加水溶解调匀,连同梅坯倒入浸渍缸中。
6、糖腌:前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动,以后7天内,青梅酒厂家,每天加入砂糖1.5千克,青梅酒批发价格,并按时翻动,以使砂糖溶化,渗透一致。
7、包装采用真空包装或者独立包装或者罐装。
成品特点:青竹梅制作的脆青梅形同初采鲜果,香,甜,爽,脆俱全,且完全没有涩味,为凉果佳品。
圆润的外形,青梅酒牌子,清新的色泽
咬上一口,酸甜与汁水齐飞
我是来自大自然的绿色宝石
酸度★★★★
甜度★★★
咸度★★
湿润度★★★
我是来自大自然的绿色宝石
原料
凉果の王的卫冕
龙力佳脆青梅选材考究,制作进行,内陷选用青梅,新鲜美味,果香醇厚,很好的保留了青梅的营养成分。
青梅的秘密
美味健康我都要!
被誉为“凉果の王”的青梅,富含多种维生素、矿物质和有机酸,是碱性の王。可生津解渴、刺激食欲。消除疲劳,天然的绿色健康食品。
口味
清脆爽口,开袋芬香
果大、皮薄、有光泽;肉厚、核小、质脆细。清脆爽口,开袋即芬香四溢哦
若是有人告诉你,多吃青梅可以增强健康,益寿。你可能会不相信,可是这确实实实在在的科学事实。在日本,经过多年的跟踪研究表明,许多长寿者除生活起居饮食正常外,多数有经常吃酸梅之嗜好,这也就是长寿者之秘诀,“每天一颗梅”是许多日本人的饮食崇尚,在每天中,若是有一颗梅子配饭是十分的事。
在日本,梅子的价格还是比价昂贵的,这是由于青梅的食用价值所决定的。青梅常用来食疗与养生,绍兴青梅酒,梅对身体有益,常食用梅子,可保身体健康。梅子的好处日本人比中国人还清楚,它的药理效果可区分為下列四种。
1、杀菌效果,梅可抑制食物腐烂及减少肠胃疾病。2、净化血液。梅属硷性食品,常食可维血液正常酸硷平衡。例如:中和一百公克酸性食品,只要五~十公克的酸梅。
3、增强活力,梅含丰富枸櫞酸,可使人体新陈代谢良好。
4、消除疲劳,增进食欲。
--------摘自《碱来的健康》
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