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农产品重金属对农产品的总体质量起着重要的作用,如果不严格控制农产品中重金属含量问题,那么对人类的身体将是毁灭性打击。近年来,由于计算机技术的进步和化学计量学的发展,多种检测仪器的精密度、准确度和自动化程度大大提高,农产品重金属的检测技术朝着快速、的方向发展。农作物在种植过程中如果对化学农药的使用不合理,必定会导致农药残留超标,存在食品安全隐患,轻则致使消费者食用后身体不适,重则引发甚至。而农产品中的农药残留超标如何检测和鉴定,则需要用到食品安全检测技术。
镉在青虾、南美白对虾、大菱鲆中的加样回收率在50%~60%。电化学法是近年来发展较快的一种方法,它以经典极谱法为依托,在此基础上又衍生出示波极谱、阳极溶出伏安法等方法。如刘德盟以铋微阵列电极为工作电极,铂薄膜电极为对电极,Ag/AgCl电极为参比电极,建立了基于溶出伏安法的铋微阵列电极检测饮料中镉的方法,检出限为0.064 mg·L-1,茶叶检测公司,且具有很好的重复性,此传感器用于检测橙汁中的镉,结果令人满意。
酶传感器:它将活性物质酶覆盖在电极表面,酶与被测的有机物或无机物反应,形成一种能被电极响应的物质。农产品检测实验室一般为社会第三方公益机构,承担着各方委托检验任务,通过国家相关部门的计量认证和审查认可,在结构布局上应首先满足评审要求。农产品检测实验室因使用大量有机、无机化学试剂甚至化学物品而对环境有很大的污染性,因此实验室建设应远离居民区。考虑到实验室通风要求和节约能源,实验室应为独立建筑,多层建筑佳,如果是共用建筑,应该在多层建筑特别是高层建筑的顶部好,这样在实验室的通风设计和使用时会节约大量的资源和能源,并且通风效果较好。
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