碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸,有人说磷酸会潜移默化地影响骨骼,常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。因为人体对各种元素都是有要求的,大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收,磷酸供应,引起钙、磷比例失调。事实是:当钙磷的比值是2:1时,可以促进钙的吸收,反而对骨骼增长有益可口可乐的功效与作用;当钙和磷的比例高达1:10甚至1:20,此时,磷才会将钙“赶出”人体。100ml可乐中含磷4mg,按照1罐可乐350ml,工业磷酸,每天3罐磷含量约为42mg。3罐350ml可乐的磷含量大约是人体需求量的4.2%,根据中养学会的数据,成人的适宜摄入量是1000毫克,耐受量为3500毫克。抛开膳食正常摄入的磷,磷酸,需要每天喝250罐330ml可乐才能达到耐受量,而且需要继续喝才有可能喝出毛病。而通过饮用的途径大量摄入磷酸,磷酸只能直接作用于胃肠道,而肠道是不吸收磷酸的,不可能通过肠道转到血液中,除非磷酸直接作用于骨骼,否则不可能对骨骼产生影响。
为了生产食品级磷酸,首先在电弧炉中用焦炭还原磷矿石,以产生元素磷。这个过程也被称为热过程或电炉过程。还添加了二氧化硅,导致产生硅酸钙渣。将单质磷从炉中蒸出,用空气燃烧生成高纯度的,溶于水制磷酸。热法产生磷酸,其浓度非常高,磷酸厂家,P2O5(约85%),杂质含量低。然而,该工艺比湿法工艺更昂贵、更耗能,湿法工艺产生的磷酸P2O5浓度较低(约26-52%),杂质含量较高。湿法工艺是生产用于肥料的磷酸的常见方法。
正磷酸是由一个单一的磷氧四面体构成的磷酸。在磷酸分子中P原子是sp3杂化的,3个杂化轨道与氧原子间形成3个σ键,另一个P-O键是由一个从磷到氧的σ配键和两个由氧到磷的d-p配键组成的。σ配键是磷原子上的一对孤对电子向氧原子的空轨道配位而形成。d←p配键是氧原子的py、pz轨道上的两对孤对电子和磷原子的dxz、dyz空轨道重叠而成。由于磷原子3d能级比氧原子的2p能级能量高很多,组成的分子轨道不是很有效的,所以P-O键从数目上来看是三重键,但从键能和键长来看是介于单键和双键之间。H3PO4和它的晶体水合物中都有氢键存在,这可能是磷酸浓溶液黏稠的原因。
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