柠檬酸钙+纯碱法
本法是利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应, 滤除不溶物而获取柠檬酸钠的。产品纯度差且操作流程长。前些年有报道通过调整混合条件pH 值, 从而简化了该工艺流程, 降低了生产成本,柠檬酸钠价格,获得品质较好产品。
近来,有人采用树脂交换法生产柠檬酸钠。将发酵清液经过离子树脂交换, 再用溶液洗脱吸附的柠檬酸, 所得钠盐溶液经浓缩结晶等获得柠檬酸钠产品。此法无污染, 成本低,柠檬酸钠报价, 是柠檬酸发酵厂家应开发之路。
易炭化物的测定称取试样1.0g于25mL具塞比色管中,加入硫酸10mL,在90℃±1℃水浴中加热60min,在5min、30min均取出迅速振摇均匀,继续加热至1h,取出,迅速冷却(天热时应用冰水冷却)。缓缓倒入1cm 比色皿中,以水为空白,在波长470nm 下测定吸光度为A;同样操作测定色泽限度标准溶液吸光度为B。
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柠檬酸钠具有上述多种优良的性能,通辽柠檬酸钠,使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠没有毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量大,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
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