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中草药饲料添加剂影响肉质风味的变化与提高氨基酸和肌苷酸含量、改善脂肪酸等多种综合因素有关。研究表明, 添加中草药组的猪肉中各种氨基酸含量均比添加抗生素组高, 且谷氨酸、脯氨酸含量显著提高 (P<0.05) ;添加0.15%~0.20%的中草药, 谷氨酸和甘氨酸分别提高了14.29%、5.26%,中兽医厂家, 显著改善畜禽肉质风味 (P<0.05) ;添加1.5%的中草药, 与风味有关的谷氨酸、胱氨酸含量分别提高了61.94% (P<0.01) 和22.28% (P<0.01) , 并且在一定程度上改善了肌肉中的脂肪酸组成,畜禽养殖兽药厂家, 其中显著提高了不饱和脂肪酸的比例;中草药对鸡肉的风味改善有影响, 这与肌肉中氨基酸、脂肪酸及肌苷酸含量的测定结果一致;中草药添加剂具有提高肌肉中鲜味、甜味、氨基酸含量和肌苷酸含量的趋势, 能有效改善畜禽肉质风味, 是有效替代抗生素的绿色环保型饲料添加剂。
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购买肉时的窍门:
3. 闻肉
新鲜的肉闻起来会有一点正常的腥味,而变质的肉被微生物分解后会出现明显的腐臭味。通过闻肉有无异味的方式判断肉是否新鲜,对买菜新手来说是个不错的方法。
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畜禽肉具有蛋白质高、胆固醇低、肉嫩味鲜、容易消化等特点,更受到消费者的喜欢,羊肉的消费量也逐渐增大。同时随着人们生活质量的提高, 对羊肉质量的要求也逐渐增强,健康的饮食习惯成为社会发展的主流。因此,改善羊肉品质及其质量,有着重要的商业价值。影响羊肉品质的因素有很多,饲料组分也是改善羊肉品质的因素之一。中药渣是保健药品加工过程中的副产物,动物保健兽药厂家,中草药是我国保健药品加工的重要原料之一,其中每年仅植物类中药渣的年排放数量达 65万t,但中药渣的成分种类繁多,食用难度大,因此对渣的研究较少。中药对动物无抗药性,也不会引起细菌和病毒的耐药性,肇庆兽药厂家,使用效果好且价格便宜,不会对环境造成污染,还可以增加生产者的收益,从而深受公众的喜爱。今年来中药在畜牧养殖业应用被积极推广。
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