在日常运营特性方面
1.产品结构。一般分为套餐(价格不等)、零点菜品、风味套餐、国内风味小吃、国外特色餐饮产品等;
2. 开发。餐饮产品的经营品种相对固定,因其价格限定因素,和新品的开发有一定的局限性;
3.销售价格。餐饮产品的销售价格相对稳定,且价格较低(即便在此期间出现物价大幅上涨等);
4. 就餐时间。消费者就餐时间非常集中,且就餐时候短暂,快餐品牌,在此时间段内对服务速度和现场协调管理水平要求较高;
5.运营管理。因其就餐人数、时间等因素相对固定,可事先统筹安排、可相对按量化进行生产加工及销售;
快餐的社会和行业地位得到确立,作用更加突出。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,快餐店,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性增强,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大,市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念,经过从探讨到实践的深化过程,已广为接受和认同,并从快餐业扩展到餐饮业,成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代1餐饮的先锋军,餐饮公司,成为现代1餐饮发展的重要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡献。快餐领域不断开拓,发展空间继续延伸拓展。
从我国快餐业的发展看,快餐需求走向多样化,快餐企业经营空间不断拓宽,外延日趋扩大:
(1)快餐连锁店持续发展,快餐,店态风格更加丰富,连锁经营稳步推进;
(2)团体供餐异军突起,公司不断发展壮大,成为市场新的亮点;
(3)各地早餐工程纷纷启动,一批快餐连锁企业担当主力,迅速崛起;
(4)送餐和外卖发展势头强劲,市场需求不断增强,前景广阔;
(5)快餐食品加工发展速度加快,积极开拓面向家庭的需求服务,受到欢迎;
(6)快餐的休闲、便餐色彩有所强化,企业开拓与延伸经营力度加强,显示出我国快餐业发展的生机与活力。
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