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合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司
主营：食堂托管,食堂承包
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| 先生： |
食堂承包
1、认真检查所购原材料的生产厂家产地是否合法，生产日期和保质期是否有效，再确定是否采购；
2、根据公司的工作计划量，哪里有饭堂承包，按日按计划购买原材料确保生产所需数量，除部分应备的库存外，其余一律以当日的加工量为准，确保员工菜肴的新鲜度；
3、食堂采购人员要考虑到食品原料在采购运输过程中环境温度及物流时间等无法控制的外在因素，合肥饭堂承包，制定预案，采取相应有效的措施以确保采购的物品质量无误.
食堂承包的好处
菜谱花样
自营食堂招聘厨师进来以后，承包饭堂，如果没有发生特别大的问题一般不会更换厨师。炒好自己的几个菜便是完成任务。作为就餐人员每天吃的都差不多的饭菜。
食堂承包会指导下每个食堂必须的流程，由主管管控，各班组人员执行。会根据大家的饮食习惯、季节性等，要求厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，同时提醒尽量减少剩饭剩菜现象，员工饭堂承包，尽可能的保证就餐人员在实现饭菜品种多样化的同时提高饭菜质量，确保大家身体健康，精神饱满地投入工作。
如何做好学校食堂承包？
餐厅卫生控制
食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官要求。“病从口入”，要杜源性疾病和与饮食习惯、食品质量有关的疾病的发生，保证师生的健康和安全，就要加强餐厅卫生关键点的控制。
把好食品加工关。
粗加工应符合卫生管理要求；烹饪加工的原料要新鲜，食品必须加热（中心温度必须达到70以上），要烧熟煮透；生熟要分开；热菜储存温度要合适（10以下60以上）。
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第9年
