常用的动物油脂设备粗提的方法有直接加热熬制发和蒸煮法。目前大规模的工厂化生产主要采用的方法是蒸煮法,蒸煮法提取动物油主要优点是成本低、操作简便且不添加任何化学试剂,所提取的油脂安全性更高。
工作原理:在压力条件下,牛油熔炼设备,加入水蒸气,通过加热使油脂从脂肪组织细胞中释放出来。
主要特点:所得到的产品颜色较浅、风味柔和,牛油熔炼设备零售,游离脂肪酸含量低。
动物油脂精炼成套设备是用于炼制动物油的一种油脂机械,在使用过程中往往由于存放时间过长等一系列原因,使所得产品的酸值过高或存在胶原蛋白等杂质。所以懂得动物油脂精炼成套设备的工艺说明,才能得到更好的动物油。
脱胶:脱胶的目的是除去粗油中的胶体杂质,主要是一些蛋白质、磷脂和粘液性的物质。目前主要采用的水化脱胶。
脱色:脱色的目的是脱除油脂中的色素成分,脱色采用吸附脱色法,通过加入活性白土完成,也可加入少量的活性炭,他们能吸附色素和某些油脂降解产物。
脱酸脱臭:由于动物油脂经过熬制以后,酸值过高,不符合食用动物油脂卫生标准,牛油熔炼设备采购,在脱色中添加活性白土所产生的土腥味所以需要进行脱酸脱臭处理。
在动物油脂设备使用时,提脂很重要,因此,这些动物油脂食用时还需要进一步的精炼。
动物油设备主要以下五部分组成:
1、动物油熬油锅锅体:一次冲压成型的半球体不锈钢锅体,其与搅拌器的契合度高,可避免糊锅现象。
2、动物油熬油锅加热系统:可以通过电加热、电磁加热以及蒸汽加热等多种加热方式来进行,牛油熔炼设备供货商,满足不同客户的不同要求。
3、动物油熬油锅搅拌系统:采用特殊的倾斜转动搅拌,可实现转动与自传的不整数转动比,使锅内无搅拌死角,物料搅拌混合更均匀,不易产生糊锅现象。
4、动物油熬油锅调速传动装置:搅拌轴使用的转动与密封结构,使锅内洁净,卫生;调速采用变频调速动力,运行平稳。
5、动物油熬油锅锅体翻转系统:采用液压升降方式实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜无死角倒料,便于清洗,可有效降低劳动强度。
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