简述动物油设备的冬化处理工艺
冬化工序的目的是将油脂中凝固点高的甘油酯去除掉,冬化工序是生产色拉油的时候的一个工序。色拉油是用来调配凉菜的需要有很好的口感和很低的凝固点,否则调配出的凉菜上面凝固着一层油脂。岂不是很影响口感。如果不是制作色拉油,则不需要进行油脂冬化处理。
炼油设备通常是具有各种炼油工艺功能的设备的组合。精制设备常见的组合一般是过滤+脱酸+脱胶。过滤+脱酸+脱胶+脱色;过滤+脱酸+脱胶+脱蜡等。但在色拉油生产中,成套油脂设备必须包括冬季化学工艺。
炼油设备用于冬季油的加工,是降低油温,同时缓慢搅拌油的方式,使油在固态脂肪结晶析出。固体脂肪分离后,经过滤与脂肪分离。
全自动榨油机在每次榨泊之前,我们还需要注意的事情就是,榨油设备,空机云装的时间问题。在一般情况下面,冬、春季因为液压油比较的稠密,因此,大豆榨油设备,其空运时间,一般都是在 5-10 分钟左右。而对于其季节的话,我们在实际的操作过程中,只需要运转1-2 分钟 即可。
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动物油精炼设备生产环节的质量管理方法
(一)油料、油脂加工环节:
在植物油料、油脂的加工过程中,应坚持以质定率的原则。对加工原料、加工半成品、加工产品以及加工副产品进行系统的质量检验制度。
(二)油料、油脂调运环节:
装运油料,油脂装具也严格进行质量卫生检查,成套榨油设备,检查合格后才能使用。如果在调运过程中发生数量、质量不符,超耗、运输事故等问题时,应本着事实求是的原则,会同有关部门查明原因,分清责任,使发生的问题及时得到妥善处理。
(三)油料、油脂收购环节:
1.验质、定等、作价:
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