在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一,除普遍水溲面、煮饼、汤饼外,亦有称水引饼、不托、馎饦等。“面条”一词直到宋朝才正式通用;“面条”为长条形,花样却多不胜数,什么冷淘、温淘、素面、煎面……皆属“面条”;制面方法之多亦令人叹为观止,可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……中华面条既属经济饱肚的主食,还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录,很多达官贵人均喜吃面,并会以面食招待贵宾。
如何挑选面条
先要看产品的配料表有无添加酵母成分,制作过程是否经过充分醒发。
观察面条的条形:
1、真正的手工面由于是手工操作,条型总是会有所差别,有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型。
2、手工发酵面制作时,为防止粘连,会使用杂粮面作为璞面,所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成,蛋白质不会充分吸收水分,部粘连,所以面身平滑无杂粮面。
3、手工发酵面的截面会有发酵的空心,面身色泽微黄,有通透感。闻气味:打开新包装闻气味,手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味,而机械面不会有此特殊气味。
面条是我们的传统主食之一,而且是北方人的喜爱,但是随着生活节奏的加快,挂面也是越来越受到大家的喜爱,平时我们在家中也是会储存一些挂面的,在早上能够吃上一碗鸡蛋挂面,是很幸福的一件事,但是有些人对于挂面还不知道该如何挑选呢,所以今天小编就为大家分享一下小编的小秘诀。
1.不管购买什么商品,我们首先肯定是要看生产日期的,购买挂面也是一样的,我们要挑选生产日期醉靠近的,这样的挂面会更加新鲜一些
2.留意看一下挂面的颜色,如果颜色太白的挂面,我们就不要购买了,因为挂面在生产的过程中,肯定是会微微带点黄色的,这本来就是面粉的颜色,如果太白的挂面有可能是添加了过多的添加剂
3.看一下营养成分表,我们尽量去挑选钠含量低于650毫克的挂面,如果钠含量太高,挂面就会比较咸,而且人体一天摄入的钠含量是有限制的,吃过了对身体也不好
4.看一下挂面的外包装,我们要挑选外包装完整,没有漏风的挂面,超市中有一些挂面外包装会有缺口,因为在搬运的过程中会有碰撞,东北小米专卖,会损坏挂面的外包装,肥城小米专卖,而且挂面是非常容易吸潮的,所以这一点大家一定要注意
我们还可以试着折一下挂面,金典小米专卖,容易断的比较清脆的挂面,就是好的挂面,若是很难折断的,可能就是添加剂过多了,以上便是小编挑选挂面的一些小经验了,希望能够帮助到大家。
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