导重视,分工明确,责任落实
做好烘焙食品加工设备的维修保养工作,必须引起企业的高度重视,不惜人力、物力、财力,将这项工作做为企业的一件大事,抓紧抓好。烘焙食品加工设备的维修保养,不同于一般加工设备的维修保养,因为食品加工设备除了满足一般加工设备的安全要求外,同时必须保证加工设备本身对食品质量安全的保证程度。安全卫生优于经济效益。
设备选型基本原则
技术:设备性能。具有较高的性能费用比,功能完善,运行维护费用低,单位产品物耗、能耗低,加工程度和加工能力较高,设备运行稳定,投资和产品成本低,生产能力和劳动生产率较高,使用寿命长等;技术水平,有较高的技术含量,有利于促进技术进步和提高竞争力,具有产业化基础,能形成新的经济增长点,符合可持续发展;装备水平,设备结构合理,制造精良,连续化、机械化和自动化程度较高,具有较高的安全性和卫生要求。
适用性强:适应市场变化。适应当地自然、经济、社会条件的变化,同一生产线希望能进行多层次深加工,有能力进行生产调节,发展前景广阔,有利于开拓国内外市场;与投入物特性相匹配,统筹考虑资源供给,巧克力包装机械,适应原料和其他辅助材料的加工要求;所选设备使用同样投入物时,尽量获得比其他设备更广泛的产品组合
另一方面是自动化的生产线的增长潜力,陈新奎不仅看到了这两点,并打算将两者结合起来,寻找突破点。目前,进入机械水平较高的欧美市场并挣得一席之地远非想象中那般容易,陈新奎却为行业进军早就构建了清晰的思路:“产品不断更新、产品质量和外观不断优化、自动化程度不断提升、企业管理水平和员工素质技能等不断提高。”
全自动流水线将越来越普遍,单机产品可能将会慢慢被淘汰。
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