2.如权利要求1所述的一种糖渍青梅的加工方法,其特征在于所述步骤(2)的护色剂为浓度0.1-0.5%的亚。
3.如权利要求1所述的一种糖渍青梅的加工方法,其特征在于所述步骤(6)真空条件下的温度为45-75℃,真空度为-60~-110kpa。
4.如权利要求1所述的一种糖渍青梅的加工方法,其特征在于所述步骤(6)干燥后的糖渍青梅含水量为10-25%。
(1)预处理:将新鲜青梅洗净、浸泡到护色剂中30min;
(2)漂洗:将浸泡好的青梅用清水漂洗1h,捞起沥干,备用;
(3)盐渍:取完成漂洗的青梅100kg,用孔至孔深到达果核,糖渍梅肉厂家定购,然后加入5kg,混合均匀,糖渍梅肉价格,密封放置5天;
(4)脱盐:将完成盐渍的青梅用清水漂洗2次,每次漂洗时间分别为3h、2h,然后沥干水分;
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青梅可制成盐渍类制品、蜜饯类制品、梅饮料、梅酒类等九大类制品,杭州糖渍梅肉,青梅系列的开发,糖渍梅肉怎么做,不仅能满足国内外广大消费者的需求,而且可以大大提高青梅的附加值,从而增加地方经济和果农的收入,其市场消费前景广阔。青梅作为传统的一种保健果品,具有进一步研究和开发利用的价值。其深加工、多层次加工,是青梅可持续发展的有效途径之一。
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