焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用还有的作用,焦亚硫酸钠,防止酶促褐变的作用,防腐的作用等,焦亚硫酸钠厂家,其生产方法也是简单方便的,焦亚硫酸钠是什么东西,因此在保证食品安全的情况下,焦亚硫酸钠的发展空间是很大的。
食品级焦亚硫酸钠添加限用量
食品名称 使用(g/kg)备注:限制用量以残留量计
经表面处理的鲜水果0.05
水果干类0.1
蜜饯凉果0.35
干制蔬菜0.2
干制蔬菜(脱水马铃薯)0.4
腌渍的蔬菜0.1
蔬菜罐头(竹笋、酸菜)0.05
干制的食用菌和藻类0.05
食用菌和藻类罐头(蘑菇罐头)0.05
腐竹类(包括腐竹、等)0.2
坚果与籽类罐头0.05
可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果0.1
生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)(拉面)0.05
食用淀粉0.03
冷冻米面制品(风味派)0.05
饼干0.1使用量以残留量计食糖0.1
淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)0.04
调味糖浆0.05使用量以残留量计半固体复合调味料0.05
果蔬汁(浆)0.05
浓缩果蔬汁(浆)安浓缩倍数折算,固体饮料按稀释倍数增加使用量果蔬汁(浆)类饮料0.05
浓缩果蔬汁(浆)安浓缩倍数折算,固体饮料按稀释倍数增加使用量
葡萄酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列产品为0.4g/l
果酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列产品为0.4g/l
啤酒和麦芽饮料0.01
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,比重1.4,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类.在食品用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗yang化剂、护色剂及保鲜剂.可作为饼干和蛋糕等食品的漂白和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。
使用参考标准:
我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760—86)对焦亚硫酸钠的使用标准规定:葡萄酒果酒。0.25g/kg;糖类、竹笋、蜜饯、饼干、罐头、粉丝、食糖中不得超过0.05g/kg,焦亚硫酸钠,赤砂糖及其他品种中不得超过0.1g/kg。
山东万青化工有限公司着力倡导、推广正确使用食品添加剂焦亚硫酸钠。
焦亚硫酸钠对食品有漂白、防腐和作用,使用后均产生SO2残留。其残留量超标的原因,可能是加工过程中,为了改善产品色泽超量使用SO2,也有可能是使用时不计量或计量不准确。SO2进入人体后终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,一般不会对人体健康造成不良影响,但如果长期过量摄入,可能会对健康不利.
我国中国陆地区使用添加剂(包括防腐剂)的使用需遵照GB 2760-2014《食品安全 食品添加剂使用标准》;香港地区食物内使用防腐剂须遵照《食物内防腐剂规例》(32BD章)中的规定。
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