食堂承包”准确的说应是“承包运营办理”,是指企业与承包者间缔结承包运营合同,企业饭堂承包,将企业的“运营办理权”悉数或部分在一定期限内交给承包者,由承包者对企业进行运营办理,并承当运营风险及获取企业收益的行为。目前大多数食堂承包企业从自身做起,通过加强管理,饭堂承包,建立自身的产业链条,降低膳食成本,因此既保证了膳食的质量,同时成本也不高,厂区饭堂承包,真正做到了价廉物美。
食堂外包能够保证原材料的质量,采纳的是大批量收购,配送,并且与大型的饲养和栽培基地树立协作关系,保证食材的新鲜,安全,职工的安康得到保证。食堂承包商会每天做出每样菜种的留样记录,以保证员工的饮食安全。而且会凭多年的食堂餐饮经营经验和好的管理团队,可以做到从食品采购上开始,至食品上到餐桌上整个环节的危害控制,将安全责任事故的危害因素降到很低,从而保证食品安全和卫生。
众所周知,一个企业膳食的好坏,直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中,就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖,为他们提供一个科学的膳食计划。食堂承包有的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用,在业内已形成就餐模式标准。
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