焦亚硫酸钠作为海鲜保鲜剂的应用
焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂,焦亚硫酸钠,渔民捕捞后,常有渔船或渔运船上直接添加,一般夏季使用多,春秋季使用少,冬季基本不使用。在水产中焦亚硫酸钠被分解成SO2,SO2遇水生成亚硫酸,亚硫酸具有还原性,以其能有效地控制水产褐变,阻断微生物生理氧化过程,抑制繁殖,抑制食品氧化酶活性和发色基团,而显示其漂白、脱色、防腐和抗Yang化作用。
焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果,果蔬、果汁饮料,蜜饯、葡萄酒等,使用范围不包括水产品,因此理论上讲,水产品中不能使用焦亚硫酸钠,但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是联合国推荐的海捞虾保鲜剂,也是美国、日本和台湾省等国家和地区推荐的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚硫酸钠使用问题,因此禁止使用既不必要,也不可行。关键是防止超量使用,危害健康。
焦亚硫酸钠
英文名:Sodium Metabisulphite
商品编号:28321000
CAS NO.:7681-57-4
分子式:Na2S2O5
物化性状:白色或微黄色结晶形粉末或小结晶。带有强烈so2气味.比重1.4,溶于水,不溶于醇。高于150℃即分解出SO2。
用途:广泛应用于食品﹑酿造﹑橡胶﹑纺织﹑照相﹑香料﹑染料﹑制革﹑果蔬保鲜等行业。
包装:25公斤塑编袋
焦亚硫酸钠发黄结块的原因是什么?如何解决焦亚硫酸钠结块?
焦亚硫酸钠产品质量品控管理
焦亚硫酸钠(Na2S2O5)外观本就是是白色偏微黄色的结晶粉末,在食品加工中常用作防腐剂、漂白剂和疏松剂,在工业中又常做为药用辅料、还原剂、 防氧化剂使用。
焦亚硫酸钠的化学性质相对比较活泼,在150℃时就开始分解,在水溶液或含有结晶水时更易被空气氧化,从而反应发黄结块。所以要保证焦亚硫酸钠产品质量,焦亚硫酸钠作用,必须严格保证生产过程及储存过程中干燥的工序条件。
生产过程中焦亚硫酸钠接触空气,难免氧化发黄,焦亚硫酸钠是什么东西,但是我们会加强生产控制管理,优化干燥脱水工艺而且在包装中充入氮气,减缓氧化过程。还有就是如果储放的地方不干燥,有湿气,水分多了也会发黄。所以在存储方面,我公司也会加强干燥条件下密封储存。
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