很多人以为买无铅皮蛋就可以放心食用了。其实,采用无铅工艺生产皮蛋时,合肥简易变蛋机器,只是不再人为地添加铅,但食品本身会有一定的铅含量,无铅皮蛋并不是完全不含
铅,只是铅的含量比传统皮蛋低很多。国家规定,无铅皮蛋的铅含量小于0.5毫克/千克的即为合格品,可见无铅皮蛋的铅含量只是一个相对概念。微量的铅对成
年人健康影响不大,但儿童对铅非常敏感,肠道内的吸收率可高达50%。
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蒸鸭蛋的做法
原料:咸鸭蛋3 个、新鲜鸭蛋2 个
调料:猪油1汤匙、碎葱少许
做法:
(1)将咸鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后,加入大半碗开水,用筷子搅打均匀,再放入咸蛋黄,注意保持蛋黄完整。
(2)在打好的蛋液中加入猪油、碎葱,立即上锅蒸20 分钟即可蒸熟(若用凉水冲蛋液,需30 分钟以上才能蒸熟,同时要注意蒸时火候不要过大,老了不好消化)。
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