六水氯化镁和无水氯化镁
氯化镁,可以形成六水合物,即六水氯化镁,它包含了六个结晶水。工业上往往对无水氯化镁称为卤粉,而对于六水氯化镁往往称为卤片、卤粒、卤块等。
氯化镁性质1、固化剂;营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,用量0.05%~0.1%);组织改进剂(与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂)。因苦味较强,常用量小于0.1%
无论是无水氯化镁还是六水氯化镁他们都有一个通性:易吸潮,水产氯化镁出口,易溶于水。因此我们在储藏的时候要注意存放在干燥阴凉的地方。
对菱镁制品的变形有诱发作用 : 由于氯化镁大量吸水,46%水产氯化镁,导致各个部位的含水量不同,这就使制品极易因水分的不同蒸发而产生失水应力差,加剧变形。这点需要给客户详细的讲解下:在六水的氯化镁中,益阳水产氯化镁,基本的氯化镁有效含量只能达到44%以下,其于的就是一些杂质和金属含量(氯化钠)。当这些金属含量高于2%时就会吸附空气中大量的水分子,再进行化学反应,这样就出现可反卤情况的发生。同时也造成了形成的菱镁制品水分分布不均匀导致变形。
常温下其水溶液呈中性。在110℃开始失去部分 ,强热转为氧氯化物,当急速加热时约118℃分解。其水溶液呈酸性熔点118°C(分解,六水),水产氯化镁卤片,712℃(无水)。
制备方法
1.由海水制盐时的副产物卤水,经浓缩成光卤石(CI?6H 2 O)溶液,冷却后再浓缩、过滤、冷却、结晶而得。 氧化镁或碳酸镁用盐酸溶解、取代而得。 无水氯化镁由氯化镁铵加热脱氨而得
2.无水氯化镁可由氯化铵和六水合氯化镁的混合物,或由氯化铵——六水合氯化镁的复盐在气流中脱水而制成。
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