六水氯化镁和无水氯化镁
氯化镁,可以形成六水合物,即六水氯化镁,片状水产氯化镁,它包含了六个结晶水。工业上往往对无水氯化镁称为卤粉,而对于六水氯化镁往往称为卤片、卤粒、卤块等。
氯化镁性质1、固化剂;营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,用量0.05%~0.1%);组织改进剂(与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂)。因苦味较强,常用量小于0.1%
无论是无水氯化镁还是六水氯化镁他们都有一个通性:易吸潮,易溶于水。因此我们在储藏的时候要注意存放在干燥阴凉的地方。
氯化镁分 子 量:203.
感观指标:白色结晶体,呈柱状或针状活片状,河北水产氯化镁,有苦味。
纯品为无色单斜晶体。工业品往往呈黄褐色,含氯化镁约40~50%,还含有硫酸镁、氯化物等杂质,有苦涩味。易溶于水和乙醇,在湿度较大时,水产氯化镁氯化钙,容易潮解。116~118℃热熔分解。折叠与氧化镁和水混合则成镁水泥MgCl2·6H2O+3MgO+4H2O→MgO·MgCl2·10H2O。
氯化镁受季节影响大吗?那么我们讲解一下,冬季因为温度低,氯化镁原料卤水里面的芒硝十水硫酸钠会结晶出来,卤水里面的其他淤积物也会跟着相应淤积。冬季跟春天产的氯化镁薄,并且颜色白,46%水产氯化镁,然而相应的卤水度数会减退。 夏天的氯化镁因为雨水跟温度的起因,本来结晶的硫酸钠会溶化到卤水里。在花费过程中会因为温度构成一局部白色高温盐掺和在卤片中。因而夏天的卤片淤积物多位白色颗粒悬浮,卤水度数经常偏高于冬季。
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