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视频作者:亿发食品(德州)有限公司

芽麦面粉的改善方法

      芽麦面粉多出现在夏季,特别是在夏收季节,如果遇到阴雨天气,面粉强筋剂批发厂家,收割的小麦就容易造成发芽,如果面粉厂使用了芽麦,加工的面粉就属于芽麦面粉。

正常小麦加工的面粉一般降落数值都在在350~400秒左右,而芽麦面粉的降落数值都比较低,一般均小于300秒。而用发芽严重加工的面粉,降落值有时会降低到100秒以下。芽麦主要是小麦淀粉被水解成糊精和小麦蛋白被水解成多肽,面粉强筋剂加工厂家,用芽麦加工出来的面粉色泽乌暗,吃起来发粘,口感和味道都受到严重影响。

加工饸饹面一旦购买的面粉属于芽麦面粉,就会出现和面粘手,而加工的饸饹面吃起来口感发粘,徐州面粉强筋剂,而且容易断条、不耐煮。

山东五丰面粉强筋王不仅可以很好的提高面粉的筋度,而且可以很好的改善芽麦的品质,使得芽麦面粉也能满足加工面食的需要。

面粉强筋王的使用量一般为0.1-0.3%,如遇到芽麦面粉,面粉强筋王的使用量可以用到0.3%。

面条使用曲酸属于合法行为吗?

                                                                 面条使用曲酸属于合法行为吗?

       曲酸(又名麹酸),化学名称为5-羟基-2-羟-1,4-吡喃酮,是一种白色晶体或晶体粉末。

曲酸是一种黑色素专属性,可以抑制皮肤黑色素的形成,常被用于美白类化妆品,但据日本研究报道,曲酸具有致病性,在2005年已禁止在化妆品中使用。

曲酸对食品具有保鲜、防腐、作用,特别是对食品的酶促褐变有很好抑制作用,由于一些研究报道曲酸具有致病风险,我国GB2760也没有把曲酸列入食品添加剂,所以在食品中使用曲酸抑制褐变是不合法行为。

  

      五丰面粉强筋王(又称增筋剂)主要用于提高面制品筋度,使得加工出来的面制品口感更筋道,面粉强筋剂厂家,可以广泛适用于湿面条、干面条、拉面、烩面坯、饺子皮、馄饨皮、扯面、板面、刀削面等非发酵面制品;馒头、包子、面包等发酵面制品。

      面粉强筋王主要是改善面粉的品质、提高面粉的筋度!使用效果如下:

1、让做出的面条口感筋道、爽滑;2、提高面条的白亮度、抑制面条的褐变。3、蒸出的馒头、包子个头挺立。

效果验证方法:

验证五丰强筋剂的使用效果很简单,只需把添加和没添加增筋剂的面食做一下对比,品尝一下,就会知道海韦力增筋剂的使用效果!

使用效果说明:

由于我们国家小麦种植一直追求的是高产量,所以不少高产量的小麦加工的面粉面筋品质较差,不能很好的满足各种面食的需要,造成加工的面条不筋道,易褐变;饺子、馄饨不耐煮,没弹性;蒸的馒头、包子个不挺。

徐州面粉强筋剂-面粉强筋剂加工厂家-亿发(推荐商家)由亿发食品(德州)有限公司提供。亿发食品(德州)有限公司是山东 德州 ,其它的见证者,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在亿发领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创亿发更加美好的未来。同时本公司还是从事山东面包改良剂,山东复合面包改良剂,山东面包柔软剂的厂家,欢迎来电咨询。

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