柠檬酸钾可提供大量的柠檬酸从而提升尿中的pH值,故对于尿酸,低柠檬酸钙症和小管症引起的钙症有非常显着的治果。但这样会造成尿中的钾离子升高和氨离子的降低,这是由于柠檬酸钾不但补充了柠檬酸,而且也补充了钾的缘故。由于钾在体内的代谢很快,血中钾含量并无变化,所以对身体影响不大。
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柠檬酸钾自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬、橙、桔子等水果中。工业生产主要采用合成法和发酵法,而工业上使用的柠檬酸多由黑曲霉发酵法生产。 二、性状特点 1. 溶解性好 柠檬酸易溶于水、乙醇,溶于。无水柠檬酸在水中的溶解度很大,食品级柠檬酸钾价格, 100℃为84%。25℃时政乙醇中的溶解度为58.9%。此外,食品级柠檬酸钾销售,柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好,柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。
柠檬酸钾,柠檬酸与80温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用,并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。享有“西餐”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用,哪里可以买到食品级柠檬酸钾,对食品卫生很有好处,再加上柠檬的清香气味,人们历来喜欢用其制作凉菜,不仅美味爽口,也能增进食欲。
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