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河南省德谷食品有限公司
主营：全蛋液,巴氏杀菌蛋液,蛋挞液
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蛋液可以根据组成成分不同，分为全蛋液、蛋白液、蛋黄液，又可以根据存储温度不同，分为鲜蛋液与冰蛋液。全蛋液、蛋白液、蛋黄液的分类方式如名称所示，盐城巴氏杀菌蛋黄液，接下来冷冻全蛋液厂家就来讲讲鲜蛋液和冰蛋液有什么相同及不同之处。相同点：原料相同、生产工艺相同。德谷食品重视原料选择及质量把控，鲜蛋液及冰蛋液均采用高质量新鲜鸡蛋为原料，烘焙用巴氏杀菌蛋黄液，食材经过质量检测，鸡蛋干用巴氏杀菌蛋黄液，确保微生物含量、药残及重金属残留量符合标准。
巴氏杀菌鲜蛋液厂家了解到打蛋后的蛋液中常污染有大量的微生物，如大肠、沙门氏菌等，经过适当时间低温杀菌处理后，蛋液中的细菌总数、大肠菌群大幅度减少，肠道致病菌被全部杀灭。因此，低温杀菌对于提高冰蛋的卫生质量和食用安全性具有重要的意义。全蛋液主要用于中西餐烹饪，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
1个鸡蛋的蛋黄(约15g)和5g的淡奶油，即蛋黄和淡奶油的比例为3:1，丸子用巴氏杀菌蛋黄液，混合打散。均匀刷在面包表面，面包烤出表面则闪亮的深棕色，十分诱人。如果烤出的面包没有光泽，可能有这几个原因：缺少盐，老面团撒粉太多，发酵时温度太高，烤炉蒸气不足，烘烤温度不够。只要这几个方面有所改进，就可以解决烤出的面包没有光泽的问题。
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