初榨橄榄油的保质期通常较长,一般在开封后的一到两年内品质。如果超过了这个期限,其风味和营养成分可能会有所下降,但并不意味着不能食用。过期的橄榄油可能颜色变暗、味道变淡或产生沉淀,这些都是正常氧化现象。不过,只要没有酸败、发霉、异味等明显变质迹象,过期橄榄油仍可以用于烹饪,如炒菜、烘焙等,但不建议用于直接拌沙拉或者作为冷盘调料,因为这类用途对新鲜度要求较高。若担心健康问题,建议丢弃,杭州意大利橄榄油,以确保食品安全。
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