焦亚硫酸钠防腐剂使用添加执行什么标准?
在中国大陆地区和香港地区均可使用亚硫酸盐作为添加剂,但是不同地区可使用的具体添加剂有所区别。根据GB 2760-2014《食品安全 食品添加剂使用标准》可使用的亚硫酸盐就包括焦亚硫酸钠,《食物内防腐剂规例》(132BD章)中可使用的亚硫酸盐也包括焦亚硫酸钠。
亚硫酸盐作为防腐剂,经常用于干菜、干果、腌菜等不同种类的食物。So2可溶于水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分so2。不过,对so2有过敏反应的人,在食用后可能会出现气喘或恶心等症状。所以一定要按照使用添加。
中国陆地区使用添加剂(包括防腐剂)的使用需遵照GB 2760-2014《食品安全 食品添加剂使用标准》;香港地区食物内使用防腐剂须遵照《食物内防腐剂规例》(132BD章)中的规定。
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,比重1.4,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类.在食品用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗yang化剂、护色剂及保鲜剂.可作为饼干和蛋糕等食品的漂白和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。
使用参考标准:
我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760—86)对焦亚硫酸钠的使用标准规定:葡萄酒果酒。0.25g/kg;糖类、竹笋、蜜饯、饼干、罐头、粉丝、食糖中不得超过0.05g/kg,焦亚硫酸钠,赤砂糖及其他品种中不得超过0.1g/kg。
产品介绍
焦亚硫酸钠
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 称 : 重硫氧
分 子 式 : Na2S2O5
分 子 量 : 190.10
化学成分 : 本品含Na2s2o5不得少于96.5.0%
焦亚硫酸钠对食用菌的保鲜作用
刚采摘的新鲜食用菌在常温下极易腐烂变质,存放时间短,焦亚硫酸钠的作用,不易贮藏。而且在运输过程中又易破损,降低商品价值。因此,焦亚硫酸钠是什么,需要使用焦亚硫酸钠来对食用菌进行保鲜。将菌菇浸没在0.1%比例的焦亚硫酸钠溶液中泡3-5分钟,捞出沥干保鲜,袋装,阴凉地方存放,或者向蘑菇直接洒0.15%的焦亚硫酸钠溶液,但是要喷洒均匀。
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