焦亚硫酸钠在蔬菜保鲜护色中的应用:
焦亚硫酸钠为白色或微黄色结晶粉末,焦亚硫酸钠厂家,带有强烈的SO2气味。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性,作用与亚硫酸钠相似。在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中,如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品,焦亚硫酸钠,多使用焦亚硫酸钠溶液进行护色,当然各厂工艺有些出入,如在蘑菇罐头的加工过程中,焦亚硫酸钠,将鲜蘑菇及时用含焦亚硫酸钠0.03g/kg的水溶液中浸泡2次,每次1-2min。
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焦亚硫酸钠防腐剂使用添加执行什么标准?
在中国大陆地区和香港地区均可使用亚硫酸盐作为添加剂,但是不同地区可使用的具体添加剂有所区别。根据GB 2760-2014《食品安全 食品添加剂使用标准》可使用的亚硫酸盐就包括焦亚硫酸钠,《食物内防腐剂规例》(132BD章)中可使用的亚硫酸盐也包括焦亚硫酸钠。
亚硫酸盐作为防腐剂,经常用于干菜、干果、腌菜等不同种类的食物。So2可溶于水中,焦亚硫酸钠价格,清洗和烹煮可除去食物中大部分so2。不过,对so2有过敏反应的人,在食用后可能会出现气喘或恶心等症状。所以一定要按照使用添加。
中国陆地区使用添加剂(包括防腐剂)的使用需遵照GB 2760-2014《食品安全 食品添加剂使用标准》;香港地区食物内使用防腐剂须遵照《食物内防腐剂规例》(132BD章)中的规定。
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