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农产品干燥是指脱出农产品一定水分,而将可溶性物质的浓度提高到微生物不能利用的程度,同时,木托盘熏蒸证明,产品中所含酶的活性也受到抑制,产品能够长期保存。农产品中的水分是以游离水(机械结合水)、胶体结合水和化合水三种不同的状态存在。游离水(机械结合水):以游离状态存在于农产品组织中,是充满在毛细管中的水分,所以也称为毛细管水。游离水的特点是能溶解糖、酸等多种物质,流动性大,木托盘熏蒸标识,借毛细管和渗透作用可以向外或向内迁移。游离水占农产品种水分大部分,淄博木托盘熏蒸,所以干燥时排除的主要是游离水。不按确定的定量比与化学物质结合的水分为胶体结合水。胶体结合水对那些在游离水中易溶解的物质不表现溶剂作用,干燥时除非在高温下才能排除部分胶体结合水。化学结合水一般不能因干燥作用而排除,木托盘熏蒸厂家,只有化学反应才能将水分分开。
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红外干燥原理
红外干燥利用辐射传热干燥的一种方法。红外线辐射器所产生的电磁波,以光的速度直线传播到被干燥的物料,当红外线的发射频率与被干燥物料中分子运行的固有频率(也即红外线发射波长和被干燥物料的吸收波长)相匹配时,引起物料中的分子强烈振动,在物料的内部发生激烈摩擦产生热,使得物料温度升高,当达到水分蒸发温度时,物料水分受热蒸发,从而达到干燥的目的。
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真空状态,主要利用真空状态下水的沸点较低,蒸发速度加快,木材表面的含水率梯度增大,木材在干燥过程中,一方面表面水分向周围空气中蒸发,另一方面内部的水分不断地向表面移动,所以在较低的温度下加快了干燥速度,这样就能保证木材的干燥质量。而真空状态是一种负压状态,有一定吸水作用,与高频的压力梯度正好相似,也加速了木材芯部水分排出,此外,在低压条件下,干燥介质中的氧气稀少,因热作用与氧化作用引起的物料变色少,基本上可以保持名贵木材的天然色泽。
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