五丰面粉强筋王又叫复配膨松剂,配料有玉米淀粉、单甘脂(15%)、硬脂酰乳酸钙-钠(20%)、六偏磷酸钠(15%)、VC(3%)。适用于馒头、花卷、面包、麻花、面条、水饺皮等各类面制品。
用法与用量:与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可,面粉增筋剂,不改变原来工艺,按面粉用量的0.1%-0.3%添加。
它的作用是提高面制品筋度,增加嚼劲,改善口感。
山东五丰复配食品添加剂(面粉强筋王):
主要成分:复合磷酸盐、碳酸氢钠、硬脂酰乳酸钙、单,双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、食用玉米淀粉。
适用范围:小麦面制品(面条、水饺皮、馒头、花卷等)。
使用方法:与其它辅料一起加入干面粉中混合均匀。
推荐使用量:按照生产需要添加量一般为面粉量的0.1%-0.3%。
储存与保质期:置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期12个月。
包装规格:1kg/袋。
功能:提高制品筋度、增加嚼劲、改善口感。
禹城五丰公司致力于为客户提供的高质量产品和服务,可根据客户需求定制产品配方和产品包装。
面粉的品质:
面粉的品质特性是小麦粉的理化特性、面团物理特性、面粉食用品质特性及其他特性的总和。面粉的品质特性一般受多方面因素的影响,其中主要的当然是原料小麦的品质特性。但是不能说小麦粉的品质特性完全等同于原料小麦的品质特性。因为原料小麦在加工过程中要受到多种因素的作用和影响,这些因素中有机械的、物理的,也有化学的,这些因素对面粉品质特性的影响有时是不可忽略的。
煮面条保持筋道(劲道)感的技巧
煮面时有的人会感觉即使面条煮的时间不太久,也会变得松软没劲道,这是因为平时做饭的步骤中出了问题。在这里,我向大家提供一种解决的方法:鸡蛋如果不炒的话,在开锅下面条之前加入锅中,在水再次沸腾后,加入面条,一直保持水的沸腾状态,面粉增筋剂批发厂家,等到面九成熟之后再加入青菜,并且开大火加速使水沸腾。稍等片刻后,面粉增筋剂品牌,等到青菜煮熟,面也正好完全熟透。相信不少朋友都能看出,煮面的技巧就是从面条入锅到面熟的过程中,尽量保持开锅的状态。如果中间加入鸡蛋或者生菜,会让水温瞬间降低,就如同煮了两次面重新加热一样,这样煮出来的面口感肯定不会太好。做其他类型的面条时也是一个道理。
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