小苏打加白醋的作用之三:清洁瓷砖。有的人家里厨房油烟很重,即使用油烟机也难免瓷砖上面落蛮油污。这些油污令人苦恼用力擦会划伤瓷砖,不用力擦不掉。其实可以用半瓶白醋对两勺小苏打然后趁着起化学反应的时候将这些白醋小苏打水喷在瓷砖。等过十分钟之后在擦,就能轻松将污渍擦掉。
而碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂,发面团的时候加入碱面,可以让面团快速发胀,软化纤维,还可以去除面团中的酸味,让馒头味道更香甜,吃起来更加松软。但是如果碱放的太多或者发面不充分会让馒头颜色发黄,其实用小苏打和碱面各有优缺点。如果是喜欢吃面食本身的香味,2000目小苏打发泡剂,建议要放碱面,因为小苏打要是把握不好就会有一股碱味在馒头上。虽然小苏打和碱面都可以使用,但是做点心的师傅有一个妙招,可以帮助不会控制分量的新手做出来好吃的馒头。
小苏打其实是碳酸氢钠,2000目小苏打碳酸氢钠,既可以和强酸反应,沧州2000目小苏打,又可以和强碱反应。遇酸中和或者加热的时候可以产生二氧化碳气体。因为它可以产生气泡,2000目小苏打出口,可以让面团发起来;它也可以分解肉里的一些纤维,使肉“嫩化”,经常下厨的厨房达人们相信对它都不会陌生啦。 另外小苏打的溶液呈弱碱性,与油脂混合的时候会产生皂化反应,所以用它来除油污也是很好用的;粉末状的小苏打有摩擦除污的效果但又不会伤害表面;另外它本身还是好用的除味剂。
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