食品工业中一种应用广泛的疏松剂,饲料级小苏打,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,小苏打,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。橡胶工业利用其与明矾、机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。
刷牙时在牙膏上加上一点小苏打,碳酸氢钠是小苏打吗,能有效去牙锈和牙菌斑。反复几次,牙齿洁白如玉
印染工业用作染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后处理剂。药工业用作制酸剂的原料。
山东鲁九化工生产各种级别的小苏打:食品级、饲料级、工业级。
在小麦粉中的添加量20g/kg。可与柠檬酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO?)。因系无害的弱碱性剂,洗涤蔬菜时添加约0.1%~0.2%可使绿色稳定。单用时,好与磷酸氢钙等酸性物质合用。,促使食品组织细胞软化,促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂,我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用
在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠0.1%~0.5%,对提高肉鸡体等级和增重都有效果。英国研究人员报道,用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源,鸡的饮水量减少,垫料状况得到改善。当日粮含钠量为0.12%~0.28%时,4周龄肉用仔鸡体重,喂碳酸氢钠日粮组为889g,食用小苏打的作用与功效,喂氯化钠日粮组为861g,经方差分析差异显著。 在肉用仔鸡饲料中添加碳酸氢钠,还能减少死率以及降低某些疾病的发病率。Owen(1994)等研究表明,在玉米一豆粕实用日粮中加入碳酸氢钠使日粮碱化,
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