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苏州百膳香餐饮服务有限公司
主营：集体配送,餐饮管理服务,企事业单位食堂内包含管理服务
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您好，欢迎莅临百膳香餐饮，欢迎咨询...
| 先生： |
快餐领域不断开拓，发展空间继续延伸拓展。
从我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大：
（1）快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进；
（2）团体供餐异军突起，公司不断发展壮大，成为市场新的亮点；
（3）各地早餐工程纷纷启动，餐饮服务内容，一批快餐连锁企业担当主力，迅速崛起；
（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，餐饮服务，前景广阔；
（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎；
（6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。
味的美化方法很多，主要是去除食物本身的恶味，激发食物固有的美味和创制食物原本没有的新味，其手段无非是涤除、压盖、化解、烘托、改进与融合。试以古代煮肉羹加醋、盐为例认识去除恶味和扬善美味之道。醋不仅仅代表酸，并且可以消杀恶味，这是因为肉类含有臊、膻、腥等不食气味，必须用醋酸稍加消杀；盐亦不仅仅代表咸，并且可以“提味”，即能把别的美味突显出来，这是因为肉类含有呈鲜物质，但只有加盐后才能激发出来。然而这两种效应又必须让呈腥、膻、臊和呈鲜的物质与致酸、致咸的物质发生“化合”作用，而这种作用的条件则是让它们溶于水中，用火加热促其反应，其格式与“二氧化碳”一样，表明“和”是一种化学生成，因为只有将食物溶于水中加热，物质的“亲和力”才能发挥出来。烤法难以提供这一条件，餐饮服务公司，只有烹煮法可以，这也就是为什么只有中国饮食文化能形成“和”的概念的主因。
群体：
1.事业单位的团膳 2.公司企业的团膳3.商务大厦的团膳 4.工厂企业的团膳5.学校院校的团膳 6.医院及机构的团膳7.后勤保障的团膳 8.会展和展会的团膳9.临时性团体活动的团膳 10.商务宴请和会议等的团膳
卫生管理：
① 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。② 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。③ 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
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第11年
